江米條的制作
原料配方：
白砂糖（150克）飴糖（麥芽糖）（90克）桂花（5克）江米粉（350克）面粉（200克）只做干面用，花生油300克（實(shí)耗用不了）
制作方法：
1先用（50克）江米粉加水和成稀面，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面盆內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌均勻，然后加入其余的（300克）江米粉，攪拌成面團(tuán)。
2將面團(tuán)放置約一小時(shí)，揉成好用的面，搓成長(zhǎng)條，刀切成寸段大小備用。
3熱鍋入油，8成熟時(shí)，放條胚子有過內(nèi)炸制，當(dāng)有些上色后，改成中小火，讓其炸酥，待其完全炸熟出鍋。
4出鍋后，立即放入熬好的糖漿內(nèi)上漿掛漿。
5糖漿是用砂糖加水（40克）熬制，熬制沸騰后，將桂花和炸好的條胚倒入拌漿攪合均勻，即為成品。
6在上好漿的條胚上，再撒些白砂糖，攪拌均勻，就好了搓好了，不要粘上蒸好的迷糊
小貼士
1做胚子的面一定要硬，只用輸?shù)南∶婧惋嵦呛兔?，這樣炸出的條才會(huì)脆
2入油鍋的條胚一次不要太多，會(huì)黏連
3掛完糖漿就到出來，撒白糖。不要在糖漿里泡著。
吃起來有淡淡的桂花香味，酥脆（有些條炸時(shí)火大了，就有點(diǎn)粘，一定要小伙）
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